熟食技术培训价格-熟食技术培训-美食365小吃培训

一般情况下，熟食技术培训多少钱，卤水卤过的食物越多，香味就越发浓郁，所谓的千年卤水嘛，就是这个意思。但是卤水如何保存也是一个关键问题：

卤水晾凉后存放于瓷罐或者玻璃容器中，不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中，不利于保存。

通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将成冻状的卤水冷冻保存，这样放置的时间会更长一些。每次用完的卤水，一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净，熟食技术培训价格，再可以冷藏保存，否则很容易变质。

卤水从外观上分为红卤和白卤。

红卤是利用酱油（老抽）、红糖等深色调味品调制的，比较适用于卤制牛肚、猪杂、禽蛋类等等。红卤口感非常浓郁，热食、凉菜均可，尤其适合在秋冬季节食用；

白卤，一般是利用白酱油、白醋、白糖等等无色的调料制成的，口感比较清爽，适用于卤质水产品、蔬菜、瓜果等等，一般无须长时间炖煮，多用浸泡的方式，这样尤其能保证蔬菜瓜果的颜色，使口感脆嫩。白卤比较适合在夏季食用。

竹编鸭是泸西回族的特色小吃之一，它的主材料是鸭子，鸭子的大小是生时总量在1公斤左右，熟后是0.7公斤左右，制作竹编鸭首先是把活鸭杀后洗净，然后用食用盐，熟食技术培训，然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮，熟食技术培训班，煮后完全冷却，取掉竹编剁成小块，加入炒好的黄豆酱料，这样美味可口的竹编鸭就做好了，编鸭色香味俱全，是招待朋友和客人的佳肴。